El restaurante Aires de Japón se ha convertido en todo un clásico de Sóller.
De ello el culpable es Alberto Martín, chef y propietario, que se centra en conseguir la excelencia en la cocina y la cercanía en el trato.
Desde la barra, sin duda el mejor lugar para los que no quieran perder detalle del fascinante trabajo del sushiman, hasta el comedor o el patio-terraza, Aires de Japón se presta para disfrutar de pleno en este persistente verano mallorquín.
Sushis servidos sobre pizarra con los muy logrados sashimi de negret y nigir de salmón o unos deliciosos rolls de cangrejo real y de atún.
Una ligera ensalada de wakame con vinagreta de sésamo perfectamente compensada con daditos de aguacate, tomate cherry, rábano y germinados es el perfecto compañero de un excelente tartar de atún.
Ay, las muy apetitosas gyozas de verdura, pollo y langostinos, presentadas en una vaporera de bambú y servidas sobre un suave puré de apionabo, son muy adictivas.
Lo dicho, Aires de Japón es un restaurante imprescindible para los amantes de la cocina asiática y del sushi en particular.
