Más de 150 experiencias gastronómicas
Los chefs Esther y Nacho Manzano
Después de un mes desde su apertura, ultimando los detalles de la sala y ajustes de su nuevo Menú Nordeste, Casa Marcial vuelve a la normalidad con servicios de comidas y cenas y posibilidad de viajar a Asturias desde otras provincias.
El viento del Nordeste tan característico de la zona será el hilo conceptual de la Temporada y del Menú convirtiéndose en un ingrediente más, tanto del entorno como de los nuevos platos.
Este viento ha propiciado técnicas ancestrales de secado de alimentos que se verán reflejadas en un secadero de pescado, congrio, huevas, curadillos, etc. situado en la terraza del restaurante y trasladado a los platos mediante salsas, productos y elaboraciones.
El Menú Nordeste irá de la montaña al mar, presentando nuestro entorno, nuestros productos y los rincones que más nos inspiran y representan. De esta forma la versión larga se llama “Pienzu”, en referencia a esta cumbre con vistas a los Picos de Europa y la costa y la versión corta se llama “Vega”, refiriéndose a esta Playa de acantilados y dunas que forma parte de nuestro horizonte.
Este año nos adentramos un paso más en nuestra filosofía de Territorio, donde también se integra como novedad un botellero de castaño asturiano diseñado por un ebanista local que alberga más de 850 vinos y con el que hemos renovado la entrada al restaurante y el bar. Un cambio que junto con los comedores espaciosos y el jardín diseñado por Fernando Gutiérrez suponen una evolución sin perder el estilo rural y acogedor que caracteriza a Casa Marcial.
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