La casa de Aurelio Ucendo, el restaurante que lleva su nombre, acoge a todo aquel que quiera disfrutar de las excelentes recetas de su chef, Pedro Martín.
Aurelio es un pionero en materia gastronómica.
Cuando la maestría en la cocina no se había convertido en todo un arte, él ya organizaba maridajes, jornadas culinarias, menús quijotescos… y otras “locuras gastronómicas” en su hogar de la Costa de los Pinos, que pronto derivaría en Ca'n Aurelio, el lugar que es su vida y su pasión y que cuenta como especiales aliados con su compañero y amigo el chef Pedro Martín y con su esposa Nikol Maresova, encargada de sala.
Hablando de la propuesta culinaria, Pedro Martín se basa en el producto muy escogido para elaborar sus particulares recetas, platos clásicos presentados como auténticas delicias para disfrutar este caluroso verano. frescas para disfrutar en el restaurante este verano. Puede aparecer un estupendo ceviche de ostra o un sabrosísimo gazpacho con aceite de albahacaasí como el sorprendente Higos frescos con anchoas de Santoña y sus raspas, que va del dulce al salado con refinamiento, de lo jugoso a lo crujiente en una cucharada. Tres opciones fresquísimas que forman un aperitivo perfecto y muy elegante.
Podemos seguir con el Tataki de atún acompañado de verduras y algas, con dos salsas flanquean esta delicia, una de soja y otra agridulce con un toque picante. El pescado se presenta delicadamente sellado con una fina tempura que preserva todo su sabor y el espectacular color rojo de su carne.
Y así seguir con opciones de carne, aconsejamos el buey madurado, hasta llegar a los postres, auténticas delicias para poner el epílogo a un gran fiesta entre manteles.
