“Nuestras especialidades son nuestras tapas y el producto fresco de mercado” dice Manuel Caporale, chef y propietario de Enoteca 1918. Su cocina, de autor y ejecutada con mano experta, se basa en la temporada y en los ingredientes más frescos que se pueden encontrar en los mercados, especialmente en el de Santa Catalina y en el del Olivar.

Tapas, platos elaborados con producto de mercado, buenas carnes y variedad de pescados. Esto es lo que ofrece Enoteca 1981, además de, como en su nombre se intuye, más de trescientas referencias entre vinos de todo tipo y procedencia, cavas, champañas…

Especialistas en tapas de autor y de mercado

“Las tapas que ofrecemos son de autor y gusta mucho, por ejemplo, la de tartar de atún sobre calabacín en tempura negra de sepia” dice el chef mientras, con gran habilidad, da los últimos toques a este plato en miniatura. Pero en la carta también hay otras delicias como el carpaccio de la casa con foie y frutos rojos o las gambas de chipirones con alioli de lima.