En Cal Reiet’s Table, más que en ningún otro sitio, la comida es la medicina del cuerpo. Por este motivo en sus cocinas se preparan recetas muy tentadoras y coloridas, pero llenas de energía e ingredientes saludables.

Uno de los secretos de esta deliciosa coca crujiente, con una fresca ensalada por encima, es que no se utiliza el horno para cocinarla.

Poner en remojo trigo sarraceno y semillas de lino. Pasado un tiempo, triturar con zanahorias y pasas.
Extender la masa sobre un papel de hornear para que quede lo más fina posible y colocarla en una deshidratadora durante un día.
Preparar humus con una mezcla de garbanzos, tahini, ajo, sal, aceite de limón y comino. Esta base se utilizará para elaborar humus de cúrcuma y de remolacha. Colocar las tres mezclas sobre la coca.
Cortar tomates deshidratados en juliana, olivas kalamata en cuartos, preparar pickles de cebolla roja, y elegir diversas hojas de lechuga oxalis, vinagrela… del huerto.
Aliñar con aceite de oliva, sal de hibisco y pimienta.