Sa Cuina d’en Marc inicia temporada participando en la Fira de la Taronja de Sóller, puerto de Sóller y Fornalutx. Para la ocasión el chef Marc Martínez preparará ravioli de raya y vinagreta de cítricos, que ahora están en su mejor momento, carrillera de buey a baja temperatura gratinada con limón y orange pie de postre.

Para los próximos meses el chef mantendrá algunos de los platos estrella de la carta, como el pulpo a la brasa, y cortes que ya son tradicionales en el restaurante, como la picanha, pero, motivado por dar más de sí mismo, incluirá algunas novedades.

Cocina directa en la que manda el producto

“Mi concepto de la cocina en Sa Cuina d’en Marc es muy directo y sincero, sin demasiadas distracciones” dice el chef, “a las personas les gusta el producto que servimos, sin demasiada elaboración”.

Siendo fiel a este principio, en la carta se incluirán nuevos cortes como el rib eye o el tomahawk, y recetas de las padrinas, como el rostit humit de cabril, qe se cuecea fuego muy lentoa hasta que queda tierno y dorado.