Más de 150 experiencias gastronómicas
A las doce de la mañana el chef monta el nuevo y flamante expositor de pescado para que, a la una, hora a la que abre el restaurante, esté todo preparado y perfectamente dispuesto para recibir a los comensales.
Hoy, entre los pedazos de hielo hay rodaballo, que siempre está en carta, gallo de San Pedro, hurta, ideal para preparar a la sal o a la espalda, sargo, cántara, cap roig… También hay gamba roja de Sóller, calamar de potera, pulpet y chipirones.
“Esta cigala real mallorquina es de lo mejor que hay debajo del mar” explica Nacho Amores, “y la mejor manera de prepararla es en un arroz meloso”. El lugar para disfrutarla también está claro, la acogedora terraza de Ses Oliveres.
“La acogedora terraza de Ses Oliveres es el lugar perfecto para disfrutar del buen pescado del restaurante”