Más de 150 experiencias gastronómicas
Organizada gracias a la conjunción de patrocinio público y privado, la edición 2020 de Horeca se convirtió en el escaparate de todos los aspectos relacionados con la hostelería y restauración en Mallorca.
La inauguración del evento tuvo lugar el 3 de febrero y contó con la asistencia, entre otros, de la Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Mae de la Concha, del Conseller ejecutivo de Turismo y Deporte del Consell de Mallorca, Andreu Serra, del Director General de Formación Profesional y Enseñanza Artística Superior, Antoni Baos y del Director Adjunto de estrategia turística de las Illes Balears, Vicent Torres.
Presentados por el director comercial de Horeca, José Luís Córcoles, todos coincidieron en el aspecto fundamental que representa tener un sector puntero y profesionalizado en hostelería, pero también en restauración y servicios.
Mae de la Concha, además, quiso hacer hincapié en que se trataba de la primera vez que su consellería tenía un estand en la feria, y no dejó pasar la oportunidad de recordar que los mejores productos, los más sostenibles y necesarios para que el campo pueda nutrirse del turismo, tienen que ser de kilómetro cero y salir de la tierra de las propias Islas. “El temporal vivido recientemente, que ha dejado desabastecidos mercados y supermercados, tiene que ser buena muestra de lo que no puede volver a pasar” puntualizó.
Desde la organización de Horeca se agradeció la participación de las entidades que “año tras año han confiado y apoyado este evento, haciendo posible situarlo en el calendario nacional de eventos del sector como uno de los referentes”.
Desde la organización de Horeca se agradeció la participación de las entidades que “año tras año han confiado y apoyado este evento, haciendo posible situarlo en el calendario nacional de eventos del sector como uno de los referentes”.
La feria no sólo fue un lugar de exposición e intercambio para los profesionales del sector, sino que representó una oportunidad para los alumnos de hostelería y turismo que tratan de hacerse un espacio en esta industria.
700 alumnos procedentes de Mallorca y Menorca participaron en esta edición demostrando sus habilidades como cocineros, camareros y barman en el estand de formación profesional. No en vano la edición estaba dedicada especialmente a empresarios de la industria de la hostelería, que buscan nuevos talentos y que consideran que el sector de la restauración debe ser uno de los pilares de la promoción turística de las Baleares.
700 alumnos procedentes de Mallorca y Menorca participaron en esta edición demostrando sus habilidades como cocineros, camareros y barman en el estand de formación profesional
Durante las tres jornadas se celebraron diversos concursos y showcooking en los que visitantes y los profesionales del sector pudieron presenciar el proceso de elaboración de diferentes productos. Así, por ejemplo, varios cocineros se enfrentaron para alzarse con el Bocata Gourmet en el 2º Campeonato que organizó Ascaib Horeca, y otros muchos participaron en el concurso que buscaba el mejor pincho de bacalao.
De la misma manera se pudo asistir a demostraciones de productos específicos como el pan de pita, los productos veganos, los helados como protagonistas gastronómicos y otros tantos.
Todo ello sin olvidar las charlas, que sirvieron para conocer más sobre ayudas y subvenciones y eficiencia energética, entre otros aspectos.
De la misma manera se pudo asistir a demostraciones de productos específicos como el pan de pita, los productos veganos, los helados como protagonistas gastronómicos y otros tantos.
Por primera vez Horeca tendrá una edición propia para Ibiza y Formentera entre los días 18 y 20 de marzo. Desde la organización de la feria se ha destacado el hecho de que los propios profesionales del sector son los que han conseguido que Horeca Baleares llegue hasta Ibiza, precisamente por la importancia que el sector, tanto turístico como de restauración, tienen en la Isla.
El chef y presidente de ASCAIB, Koldo Royo, que acompañó a las autoridades por todo el recorrido de la feria, se mostró orgulloso y satisfecho por la trayectoria de esta.
“En la edición de 2020 Horeca demuestra que cada día va ganando más terreno, nosotros, ASCAIB, estamos en ella desde el principio y hemos sido testigos de los cambios y de las mejoras” explicó en un momento en el que detuvo su actividad, casi frenética, para posar y dar apoyo a otros compañeros, en el stand de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares.
Horeca demuestra que cada día va ganando más terreno, nosotros, ASCAIB, estamos en ella desde el principio y hemos sido testigos de los cambios y de las mejoras
Para Koldo Royo lo fundamental del encuentro era, no sólo que asistiera mucho público, sino que los más de 1800 socios de ASCAIB no se perdieran el encuentro. “Con eso estamos contentos”, puntualizó.
Preguntado sobre el papel de los asociados de ASCAIB en la feria, aseguró que se trataba de dar imagen a los chefs a través de showcookings, concursos… “los cocineros cada vez tienen más imagen, por eso tienen que participar en las actividades de Horeca 2020, después, por supuesto, hay otras actividades destinadas a chefs que ya tienen una estrella michelín, o que han destacado un poco más en su trayectoria”.
