Más de 150 experiencias gastronómicas
Mar García
La glamurosa decoración de RAMblaBar recrea a la perfección el ambiente de los establecimientos neoyorquinos.
Los originales retratos de leyendas del cine y la música que lucen en sus paredes de ladrillo visto, sillas y bancos de cuero y unas fascinantes lámparas vintage de Gordiola confieren un ambiente envolvente y acogedor al restaurante. Unos sugerentes espejos rotulados delimitan el mágico rincón de la barra invitándonos a disfrutar de un vermut o un cóctel, mientras que sus tentadoras pizarras “cantan” pinchos, raciones y tapas.
La atractiva cocina abierta en la que Mauro Castro y su equipo demuestran su buen hacer deja de manifiesto que la estrella de la casa sigue siendo la parrilla, por la que pasan diferentes cortes de carne de extraordinaria calidad. Aunque en este espacio gastronómico hay opciones para todos los gustos, bolsillos y ocasiones; en su carta tienen cabida los clásicos más demandados junto con atractivas novedades y apetitosas alternativas veganas. También se ofrece un competitivo menú del día y take away, tan recurrente en la situación que vivimos.
La sugerente barra del RAMblaBAR es el lugar ideal para un buen tapeo acompañado de vermut de grifo o disfrutar de un tranquilo cóctel de sobremesa.
Ángeles López y su segunda, Elitsa Dimitrova, se encargan del servicio en sala, dispensando una atención inmejorable y asesorando muy acertadamente a la hora de elegir menú y maridaje.
La magnífica flor de alcachofa confitada, indiscutible protagonista de la carta, con sus delicados y tiernos pétalos salpicados con flor de sal y AOVE, cobraba vida gracias a unos impagables daditos de bacon crujientes: una auténtica exquisitez.
El suculento aspecto de la flor de alcachofa con crujientes de panceta habla por sí solo.
Completamos los entrantes con un riquísimo pulpo a la parrilla: un sutil toque picante de sobrasada enriquecía el gustoso puré de patata que sirvió de base a la tierna y jugosa pata de pulpo, que agradecía sobremanera su paso por la brasa.
Pulpo a la parrilla sobre puré de sobrasada: un delicioso entrante ideal para compartir.
No pudimos resistirnos a probar el apetecible arroz del senyoret a la llauna, con sepia y afortunadamente “profanado” por unas sabrosas gambas. El delicioso arroz, de intenso sabor y ligeramente meloso, se sirvió perfecto de punto al igual que el marisco que lo acompañaba.
Los magníficos arroces a la llauna son una de las incorporaciones más aplaudidas de la carta.
Regamos tan excelentes elaboraciones con uno de los estupendos vinos de la casa, El Columpio, un tinto roble de Mallorca, de aroma intenso y paso untuoso.
Un refrescante surtido de frutas en sazón y un exquisito flan de huevo casero redondearon el excepcional almuerzo.
Nada mejor para rematar un copioso almuerzo que un escogido surtido de frutas
El delicioso flan casero, todo un clásico, dice mucho de la calidad del restaurante.
En RAMblaBAR, un imprescindible en Ciutat, el disfrute comienza con un espectacular espacio que nos hace viajar hasta La Gran Manzana y continúa en la mesa, donde la satisfacción culinaria está garantizada gracias a una cocina que mima el producto y prima la calidad. La guinda la ponen Ángeles y Elitsa, que se desviven por su satisfecha clientela. Todo nuestro agradecimiento a ambas por tan gratísima experiencia y nuestra más sincera enhorabuena al chef y al personal de cocina por su extraordinario trabajo.
Volveremos en breve para hacer honor a vuestras afamadas brasas degustando de un suculento Porterhouse o unas gustosas mollejas.
La Rambla, 20
07003 Palma de Mallorca
Lunes a sábado de 13h a 17h
Teléfono: +34 971 67 71 63
ramblabar@tast.com
