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Hasta Sa Fulla se acercan personas de todas las nacionalidades con el objetivo común de disfrutar de los deliciosos platos de Hector Marceló. Hay personas que pueden quedarse hasta tres horas en el restaurante, porque gustan de probar los platos y dedicarles a cada uno de ellos el tiempo que merecen.
Hector Marceló nació en Chile hace 44 años y ha sido cocinero toda su vida. Ha viajado por muchos paíes, buscando la esencia de las mejores cocinas y también conoce a la perfección la gastronomía francesa y la mediterránea. Sobre todo, se propone una cocina muy especial que da mucha importancia a resaltar los sabores.
Ha viajado por muchos paíes, buscando la esencia de las mejores cocinas y también conoce a la perfección la gastronomía francesa y la mediterránea
La Polinesia también está presente con el Atún Rapa Nui, que creó en homenaje a la isla de Pascua y que aun así, es muy mediterráneo. En primer lugar, el chef coloca en el plato una base de hummus de garbanzos con reducción de Pedro Ximénez, y sobre él va un atún marinado en leche de coco, zumo de mandarina y merquem. Se trata de una mezcla de productos originario del sur de Chile, donde solo los aborígenes mapuches tienen permiso para recoger la planta para su producción.
Se trata de una mezcla de productos originario del sur de Chile, donde solo los aborígenes mapuches tienen permiso para recoger la planta para su producción.
