Más de 150 experiencias gastronómicas
A clásicos como la paella ciega, la fideuá negra o el arroz meloso de gambas de Sóller ahora se le unen los arroces con producto de temporada.
Para que las alcachofas queden tiernas y no se oxiden, Nacho Amores las envasa al vacío con aceite de oliva y escama de sal y las cuece a baja temperatura. Luego empieza a hacer el arroz rehogando los ceps, limpios y troceados.
Este plato tiene dos opciones: la 100% vegana, que se elabora con caldo de verduras asadas, o la opción con carne, que se cocina a partir de un caldo de ave con ternera y perdiz. Todos los elementos recuerdan a monte y maridan a la perfección con los ceps y las alcachofas. El arroz se cuece con el caldo y con la picada especial de la casa que prepara el chef.
Todos los elementos recuerdan a monte y maridan a la perfección con los ceps y las alcachofas
