Más de 150 experiencias gastronómicas
Calle Gastronomía es una empresa familiar especializada en restauración, alimentación y bebidas, que se dedica a promocionar y posicionar marcas, establecimientos, profesionales y productos relacionados con los sectores que le atañen.
Calle Gastronomía está formada por un equipo de profesionales de alto nivel (periodistas, críticos gastronómicos, chefs, técnicos de audiovisuales, especialistas en marketing, publicidad y comunicación...), que están dirigidos por Rafel Calle, mientras que su hija Carlota dirige el Dto. Comercial.
El prestigio del que goza Calle Gastronomía se ha ido cimentando con muchos años de experiencia en la creación y desarrollo de proyectos exclusivos para empresas grandes, medianas y pequeñas y en soportes mediáticos propios tales como Mallorca a la Carta, Calle Gastronomía, Plural, Essencial, Expo Dona..., vertebrados en suplementos, revistas, secciones... que, durante los últimos 20 años, se han venido publicando con o dentro de los periódicos de más tirada en Baleares.
A día de hoy, la gran apuesta de Calle Gastronomía se basa en ofrecer un servicio integral (360º), que abarca desde presencia en los medios escritos de más difusión, mediante publicaciones propias, hasta posicionamiento continuo audiovisual debidamente programado en la redes sociales (Facebook, Instagram, YouTube...), sin olvidar nuestra página web que consta de una guía de restaurantes (en castellano e inglés) y de una revista de gastronomía, cultura y sociedad, también bilingüe, donde prácticamente todos los contenidos son exclusivos. Además, somos especialistas en la creación, organización y publicitación de eventos locales, nacionales e internacionales.
En definitiva, Calle Gastronomía es una empresa volcada en dar y mantener un servicio y una información de alta calidad, tanto a sus clientes como a sus seguidores. Seas cliente, usuario o lector de nuestros medios, nuestro objetivo es cubrir tus expectativas. Estamos comprometidos contigo.
Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.
“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...
Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.
Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.
Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.
¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?
La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.
Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.
Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.
El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.
