Más de 150 experiencias gastronómicas
Como no podía ser de otro modo, estas fechas que ahora vivimos nos traen de vuelta uno de los dulces más típicos de todo el año, que ya hemos conseguido hacer nuestro, pero que sin embargo tiene su origen más allá de nuestras islas...
6 botellas ANGELBlanc de Blanca, 40 euros. 6 botellas ANGEL Rosat, 40 euros. 6 botellas ANGEL Negre, 40 euros. 6 botellas ANGEL Gran Selecció, 55 euros.
El chef Germán Muñoz del restaurante Sa Cuina de Mercat ha elaborado un suculento y delicioso menú basado en su reciente viaje...
Ya puedes hacer tu reserva para el día de navidad en el restaurante Es Porxo.
En Palma, a pocos metros de la plaza del Progreso, este auténtico paraíso del vino cuenta con más de 400 referencias entre las que se pueden hallar vinos para todos los gustos y todos los bolsillos.
EcoVegetaria es un restaurante vegetariano con opciones ecológicas, se trata del primer restaurante en Palma con opciones ecológicas certificadas por la CBPAE (Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica).
El nombre de Bodegas José L.Ferrer está ligado a la tradición y elaboración de vinos en Binissalem desde 1931.
En cada ciudad hay establecimientos que podríamos llamar de culto por la extraordinaria raigambre que han logrado a lo largo de los años.
Si hay un lugar apropiado para poner en alerta máxima los placeres sensoriales, ese no es otro que el restaurante Es Raor. Vista, gusto, olfato…, en una recreación de sus estadios más felices.
En Xarcuteria Creus están sumamente preparados para recibir la Navidad, así que, en sus puestos del Mercat de l'Olivar, de Palma, se pueden ver montañas de jamones esperando a los afortunados compradores de este sensacional producto, al que acompañan dos iniciativas que ya son tradicionales.
Los cocineros Esther y Nacho Manzano junto con Sandra Manzano como Jefe de Sala celebran la apertura del cierre perimetral de Asturias dando la bienvenida a la nueva temporada estival de su restaurante Casa Marcial, galardonado con dos estrellas Michelín, tres Soles Repsol y 50 Best Discovery.
“Y esperamos llegar al siglo” dice Jaume Aguiló, propietario y uno de los grandes expertos de carne en Mallorca...
Jaume Aguiló es la cuarta generación de Can Jaume Artesans, del Mercat de l’Olivar, miembro de la Unión de Usuarios desde hace veinticinco años, y presidente del Mercat desde hace cerca de una década. Durante todo este tiempo ha visto como el mercado cambiaba y se adaptaba. Ahora, como todos sus pequeños comerciantes y artesanos, teme que el fin de este emblemático lugar esté próximo.
Rodrigo Vallejo es un joven profesional que debemos incluir en la nómina de chefs que cocinan con mucho fundamento y contribuyen a hacer de Mallorca un paraíso gastronómico, no en vano, como da cuenta en la entrevista, su formación ha tenido lugar junto a varios grandes de los fogones.
Por petición popular, este mes echaremos una mirada a uno de los ingredientes más contradictorios que existen respecto a su calidad y cualidad afrodisíaca: habitual en la cocina española (e incluso distintivo de ella en muchas ocasiones), el ajo es una planta que ha sido tan ensalzada como vilipendiada a la hora de favorecer (o de bloquear) las pasiones de Venus... y sin que sea oro todo lo que reluce, es cierto que son muchos los que ponderan sus cualidades en este y en otros terrenos, con mayor o menor fundamento.
¿Por qué no llamar convinación al acto de combinar vino y alimento?. ¿No estamos un poco cansados de tanto maridaje, de tanto casamiento culinario, de tanto palabraje y fatuidad?
La gamba roja es la niña mimada de la madre naturaleza, solo así se explica que a día de hoy no se haya extinguido, después de sufrir sobreexplotación desde los años 50.
Ubicado en el céntrico y floral paseo palmesano, RAMblaBAR es una de las joyas culinarias con las que Ramón Andreu, propietario del grupo Tast, deleita a parroquianos y visitantes ocasionales.
Compartimos para la ocasión la receta de “Escaldums de Nadal”, de Binissalem, recogida de la página 198 del libro de A. Tugores.
El chef inicia la receta aconsejando guardar en la despensa o en la nevera las verduras que se desee, sin limpiar, con raíces y con tallos. Si tuvieran restos de tierra, retirarla con un papel de manera suave. De esta manera se conservarán durante mucho más tiempo.
